香飘满屋的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,家中待客倍有面子

小狐

芹菜炒牛肉丝

食材:芹菜丝,牛肉丝,泡椒丝,姜丝。

香飘满屋的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,家中待客倍有面子(图1)

做法:

1、牛肉切丝,放少量酱油,淀粉、料酒腌十分钟,芹菜切丝,泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热,下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

火爆肥肠

食材:

香飘满屋的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,家中待客倍有面子(图2)

肥肠500克,青椒,干辣椒,红菜椒,洋葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,糖,食用油

做法:

1、先将肥肠清洗干净(肥肠里加入面粉和盐,很容易清洗干净)放入开水锅里煮到八分熟后捞出虑水备用。

2、将煮好的肥肠切成段备用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。青椒、红菜椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

3、炒锅放入适量的食用油,大火烧热,放入肥肠,盐快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色。

4、再放入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、红菜椒,料酒继续翻炒至洋葱断生即可出锅装盘。

排骨玉米汤

食材:玉米1根,排骨250克,胡萝卜1根,山药1根,姜适量,料酒2勺,小葱适量,盐两勺,大枣枸杞适量,香油适量

香飘满屋的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,家中待客倍有面子(图3)

做法 :

1、排骨洗净焯至变色,撇净浮沫捞出备用,可在水里加适量姜片、料酒、老醋以去除食物的腥味。砂锅放足量,水点火待开,玉米山药 、胡萝卜洗净,改刀备用。

2、此时将凉至一旁的排骨用水洗净,连同姜片一起放入砂锅,大火煎熬半个小时。半个小时后加入玉米改小火。

3、再过半小时加入山药、胡萝卜、大枣,煮至软烂。

4、关火前十分钟撒入适量枸杞,盐,再调入适量香油。起锅后在汤上撒上适量葱花,要葱叶不要葱白 因为葱叶比较好看。

农家酸辣鸡杂

食材:

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鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末、蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油鸡精

做法:

1、将鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐,十三香,麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜,酸豆角,酸包菜,泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用。

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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